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Foie gras fait maison

Ingrédients

• 1 foie gras cru entier de canard de 500 à 580 g
  
• 2 terrines en porcelaine de la taille du foie gras
  
• 1/2 c. à soupe de sucre
  
• 2 c. à soupe de porto
  
• 2 c. à soupe de cognac
  
• 2 c. à soupe rases de sel (8 g)
  
• 1 c. à soupe rase de poivre (4g)
  

Préparation

ÉTAPE 1

Préchauffez le …

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Recette Croquants aux amandes et noisette



Pour 6 personnes :
500 g de farine
350 g de sucre
5 oeufs
300 g d'amandes décortiquées + 50 g de noisettes décortiquées
2 cuillères à soupe de fleur d'oranger
1 jaune d'oeuf + 1 cuillère à soupe de lait pour la dorure
Préparation : 10 mn
Cuisson : 25 mn
…

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Tarte façon salade italienne

Une recette à adopter d'urgence !

Alors ? Prêts à tester cette nouvelle trouvaille ?

Ingrédients pour 4 personnes :

1 pâte feuilletée
3 belles poignées de roquette
250 gr de tomates cerise
1 …

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Escalope de dinde au marsala et à la sauge

Ingrédients

• 12 petites escalopes de dinde (fines)
  
• 12 grandes feuilles de sauge
  
• 1 boule de mozzarella
  
• 10 cl de marsala
  
• 3 c. à soupe d'huile
  
• sel, poivre
  

Préparation

ÉTAPE 1

Préparez vos escalopes : coupez la boule de mozzarella en 6 tranches, puis chaque tranche en deux.

ÉTAPE 2

Répartissez …

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Salade de lentilles, de poulet, d'asperges et d'oignons rôtis




Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
   Sur une plaque de cuisson, mélanger les oignons avec 30 ml (2 c. à soupe) d’huile. Cuire au four environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les oignons …

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Crème de citrouille

• Préparation: 20 minutes
  
• Cuisson: 25 minutes
  
• Quantité: 4 portions
  
  

Ingrédients

• 30 ml (2 c. à soupe) de beurre
  
• 1 oignon haché
  
• 1 carotte émincée
  
• 750 ml (3 tasses) de chair de citrouille coupée en cubes
  
• 5 ml (1 c. à thé) de curcuma
  
• 2 pommes de terre coupées en …

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Bûche glacée à l'ananas



Ingrédients
Pour 8 personnes

10 tranches d’ananas en boîte (425 ml)
1 l de glace à la vanille
2 cuillerées à soupe de gingembre frais râpé (ou surgelé)
16 dattes
60 g de pistaches décortiquées non salées
Décor

fruits de physalis
½ gousse de …

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Tarte chocolat-caramel



Préparation : 25 minutes
   Cuisson : 20 minutes (Thermostat 7 - 210°C)

Préparation

   Porter la crème à ébullition, retirer du feu et réserver. Faire chauffer le sucre à sec dans une casserole à fond épais, remuer jusqu’à l’obtention d’un …

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Mousse choco caramel


Ingrédients
Pour 4 personnes

30 cl de crème liquide 30% Mat. gr

90 g de sucre en poudre

30 g de beurre

90 g de chocolat noir 64 % de cacao


   Préparation : 20 minutes
   Réfrigération : 90 minutes

Préparation

   Mettre à glacer un saladier 15 mn au …

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